Resep Aneka Macam Olahan Gula Merah

-
APEM KUKUS
Bahan:

  • 150 gr terigu kunci saring
  • 150 gr terigu cakra saring
  • 2 sdm maizena
  • 350 ml santan
  • 200 gr gula jawa, cuci iris* dimasak dengan sedikit santan lalu saring, campurkan ke dalam santan kemudian dinginkan
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 sdm fermipan
  • 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
  • Campur terigu, maizena, garam dan fermipan
  • Buat lubang ditengah tepung, lalu tuang air gula yang sudah dicampur santan
  • Aduk sampai rata, lalu tutup pakai plastik/kain lembab, diamkan 1-2 jam sampai mengembang
  • Tuang kedalam loyang/wadah, kukus selama 40 menit dengan api besar
  • Beri topping kelapa setengah tua dan sedikit garam, kukus selama 10 menit.

KUE CUCUR GULA MERAH
Bahan:
  • 250 gr gula merah
  • 420 ml air
  • 200 gr tepung terigu
  • 100 gr tepung beras
  • 1/4 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan
Cara Membuat:
  • Masak gula merah, daun pandan dan air sampai gula larut. Biarkan hangat
  • Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata
  • Tuang air gula kedalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus (bisa pakai whisk/mixer dgn kecepatan tinggi 2-3 menit)
  • Diamkan selama 2 jam suhu ruang
  • Tuang satu sendok adonan kedalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram bagian atasnya dengan minyak yg ada di penggorengan
  • Angkat dan dinginkan.

PUTU BAMBU
Bahan:
  • 200 gr tepung beras
  • 150-200 ml air rebusan daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt bubuk vanilli
  • Gula merah, diiris*
  • Kelapa parut untuk taburan
  • Daun pisang digulung kecil* (pengganti bambu)/pakai cetakan talam
Cara Membuat:
  • Rebus air pandan, garam dan vanilli, tunggu hangat
  • Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai jadi butiran* kecil
  • Siapkan cetakan, masukkan adonan tepung beras, beri gula merah lalu tumpuk dengan adonan tepung lagi
  • Adonan jangan ditekan*/dipadatkan, biarkan seperti itu saja
  • Panaskan dandang, kukus kurang lebih 15 menit.

ONGOL-ONGOL GULA MERAH
Bahan:
  • 60 gr tepung sagu
  • 60 gr tepung kanji/tapioka
  • 120-150 gr gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 380 ml air
Bahan Taburan:
  • Kelapa parut tabur gula dan garam, kalau kelapa kering beri air panas lalu taburkan gula dan garam. Kukus selama 10 menit.
Cara Membuat: 
  • Rebus gula merah, garam, air dan daun pandan sampai mendidih, dinginkan/hangat* kuku, saring. Ukur sebanyak 380 ml
  • Masukkan tepung kanji, sagu dan air rebusan gula, aduk rata. Masak sampai matang
  • Olesi wadah dengan minyak, masukkan adonan ongol-ongol yang sudah matang sampai dingin
  • Potong sesuai selera setelah itu gulingkan ke kelapa parut.

KUE SARANG SEMUT

Bahan:
  • 500 gr gula pasir
  • 500 ml air panas
  • 5 butir telur ayam
  • 150 gr tepung terigu
  • 150 gr tepung tapioka/sagu
  • 200 ml susu kental manis putih
  • 200 gr butter, lelehkan
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt soda kue
Cara Membuat:
  • Buat caramel: panaskan gula pasir diatas wajan dengan api kecil, jangan diaduk biarkan sampai meleleh, tuangkan air panas sedikit demi sedikit. Aduk sampai gula larut, dinginkan
  • Ayak tepung terigu, tepung tapioka/sagu, baking powder dan baking soda. Sisihkan
  • Campur telur dan skm sampai rata, cukup dengan whisker
  • Masukkan campuran tepung kedalam campuran telur bergantian dengan caramel sampai habis, aduk rata, masukkan butter leleh, aduk rata. Saring jika perlu
  • Tuang kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan taburan tepung sebelumnya
  • Panggang di suhu 180* sampai matang, angkat, keluarkan dari loyang. Potong* setelah dingin.

KUE LUMPANG GULA MERAH

Bahan:
  • 35 gr tepung tapioka
  • 65 gr tepung beras
  • 1/3 sdt air abu (optional, jika tdk ada tdk perlu digunakan)
  • 350 gr air gula merah (125 gr gula merah, 2 sdm gula pasir, 350 ml air dan beberapa helai daun pandan, dimasak hingga gula larut)
Cara Membuat:
  • Masak air gula merah, biarkan dingin, setelah dingin campurkan dengan bahan kering, aduk rata dan saring
  • Oles cetakan dengan minyak, panaskan kukusan dengan cetakannya
  • Aduk adonan sebelum dituang ke cetakan agar tidak ada endapan, kukus selama 15 menit, lumurkan ke kelapa parut yang sudah dikukus dengan sedikit garam.

BUBUR SUMSUM

Bahan:
  • 200 gr tepung beras
  • 2200 ml/1,2 L santan
  • 1/2 sdm garam
  • 2 lembar daun pandan
Bahan Kuah:
  • 250 gr gula merah (sisir)
  • 150 gr gula putih
  • 500 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • sedikit garam
Cara Membuat:
  • Campur semua bahan kuah, rebus sampai mendidih, lalu saring (sisihkan)
  • Larutkan tepung beras dengan sebagian santan, lalu sebagian santannya dimasak bersama daun pandan dan garam sampai mendidih, kecilkan api tuang larutan tepung sambil terus diaduk sampai matang
  • Bubur siap disajikan bersama kuahnya.

BIJI SALAK UBI MADU

Bahan Biji Salak:
  • 500 gr ubi madu, kukus, haluskan selagi panas
  • 100 gr tepung kanji
  • 1/2 sdt garam
  • Air untuk merebus
Bahan Saus Gula Merah:
  • 250 gr gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 600 ml air
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 2 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
Bahan Santan:
  • 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat:
  • Campur ubi kukus, tepung kanji dan garam hingga rata, bentuk bulat lonjong seperti biji salak
  • Didihkan air, rebus biji salak hingga mengapung. Sisihkan
  • Rebus air, gula merah, garam dan daun pandan hingga gula larut. Sisihkan
  • Rebus kembali, tambahkan larutan tepung sagu, masukkan biji salak, masak sebentar hingga meletup. Matikan api
  • Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih sambil diaduk perlahan
  • Sajikan biji salak bersama santannya.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Aneka Macam Roti

-
Gambar
CHOCO MILK BREAD   Bahan: 270 gr terigu cakra 30 gr terigu kunci 50 gr gula pasir 1 butir telur 165 ml susu cair 20 gr SKM 40 gr butter 1 sdt fermipan 1/4 sdt garam 1 sdm coklat bubuk + 3 sdm air panas, larutkan (jadi pasta) 1 kuning telur untuk olesan 50 gr keju parut Cara Membuat: Campur dalam wadah terigu, gula pasir, telur, fermipan, aduk rata, lalu masukkan SKM dan susu cair, uleni hingga setengah kalis Masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis dan diamkan hingga mengembang 2x lipat Setelah mengembang, uleni lagi sebentar lalu bagi adonan menjadi 3 bagian, 1 bagian beri pasta coklat kemudian semuanya dibentuk memanjang dan tata di meja lalu kepang ketiga adonan tersebut Masukkan kedalam loyang loaf 12x24x7 cm yang telah dialasi kertas roti, diamkan hingga mengembang 2x lipat, lalu olesi kuning telur dan taburi keju parut. Panggang selama 30-35 menit.  PUMPKIN BUNS Bahan: 250 gr terigu protein tinggi 100 gr pumpkin (ku...
Baca selengkapnya

Makalah Ekonomi Koperasi (Pembangunan Koperasi)

-
Gambar
  PEMBANGUNAN KOPERASI Disusun Oleh: Novita Febriani Sudarmadi (15218381) 3EA09 Mata Kuliah: Ekonomi Koperasi   FAKULTAS EKONOMI JURUSAN MANAJEMEN DOSEN : Bpk. SUDARYONO 2020 / 2021 KATA PENGANTAR   Segala puji bagi Allah swt yang telah senantiasa memberikan rahmat dan nikmat yang tiada terkira bagi saya . Sehingga dengan nikmat dan rahmatNya saya mampu untuk menyelesaikan makalah sebagai tugas individu dalam mata kuliah “ Ekonomi Koperasi ” yang di ampuh oleh Pak Sudaryono. Terimakasih juga saya sampaikan kepada Pak Sudaryono yang telah memberikan tugas tersebut sehingga saya menjadi semakin mengerti tentang mata kuliah “ Ekonomi Koperasi ”. Khususnya pada materi ” PEMBANGUNAN KOPERASI ”. Saya selaku penyusun menyadari bahwa makalah ini masih belum sempurna. Oleh karena itu, saya mengharapkan masukan yang bersifat membangun untuk makalah saya di masa yang akan datang. Sekian dari saya semoga bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi semua o...
Baca selengkapnya

Makalah Ekonomi Koperasi (Pembangunan Koperasi Lanjutan)

-
Gambar
  PEMBANGUNAN KOPERASI (LANJUTAN) Disusun Oleh: Novita Febriani Sudarmadi (15218381) 3EA09 Mata Kuliah: Ekonomi Koperasi   FAKULTAS EKONOMI JURUSAN MANAJEMEN DOSEN : Bpk. SUDARYONO 2020 / 2021       KATA PENGANTAR   Segala puji bagi Allah swt yang telah senantiasa memberikan rahmat dan nikmat yang tiada terkira bagi saya . Sehingga dengan nikmat dan rahmatNya saya mampu untuk menyelesaikan makalah sebagai tugas individu dalam mata kuliah “ Ekonomi Koperasi ” yang di ampuh oleh Pak Sudaryono. Terimakasih juga saya sampaikan kepada Pak Sudaryono yang telah memberikan tugas tersebut sehingga saya menjadi semakin mengerti tentang mata kuliah “ Ekonomi Koperasi ”. Khususnya pada materi ” PEMBANGUNAN KOPERASI (LANJUTAN) ”. Saya selaku penyusun menyadari bahwa makalah ini masih belum sempurna. Oleh karena itu, saya mengharapkan masukan yang bersifat membangun untuk makalah saya di masa yang akan datang. Sekian dari say...
Baca selengkapnya